συνταγες

  Συστατικά Για τα ρεβίθια 250 γρ. ρεβίθια, χοντρά αλάτι Για τα ψητά μανιτάρια 500 γρ. μανιτάρια champignon 2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί 1 κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για το φρικασέ 2 κρεμμύδια 2 σκ. σκόρδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 60 γρ. λευκό κρασί 2 κύβους λαχανικών 1 λίτρο νερό 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 350 γρ. σέσκουλα ½ ματσάκι μυρώνια ½ ματσάκι καυκαλίθρες αλάτι πιπέρι Για το αυγολέμονο 3 κρόκους, από μεσαία αυγά χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι 1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή 1 κ.σ. κορν φλάουρ ½ ματσάκι άνηθο Για το σερβίρισμα άνηθο, ψιλοκομμένο ελαιόλαδο πιπέρι Μέθοδος Εκτέλεσης Για τα ρεβίθια  Βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με νερό, προσθέτουμε αλάτι και τα μουλιάζουμε για 12-24 ώρες.  Σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό για να φύγει το αλάτι.  Για τα ψητά μανιτάρια  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.   Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ταψί....

  Συστατικά Για τη βάση 350 γρ. γκρανόλα , με φιστικοβούτυρο 80 γρ. φιστικοβούτυρο 80 γρ. μέλι Για την κρέμα σοκολάτας 170 γρ. κουβερτούρα 300 γρ. γάλα καρύδας σε κονσέρβα 20 γρ. κακάο 50 γρ. φιστικοβούτυρο 1 κ.σ. μέλι Για την επικάλυψη 300 γρ. φρούτα του δάσους 20 γρ. ινδοκάρυδο Για το σερβίρισμα φύλλα μέντας Μέθοδος Εκτέλεσης Για τη βάση  Ρίχνουμε την γκρανόλα στον πολυκόφτη, χτυπάμε μέχρι να γίνει τρίμματα και τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ. (Αν δε χωράει σε 1 δόση στον πολυκόφτη, τη ρίχνουμε σε 2.)  Προσθέτουμε το φιστικοβούτυρο και το μέλι, και ανακατεύουμε αρχικά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια μας.  Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία φόρμα διαμέτρου 27 εκ. με αποσπώμενη βάση και το απλώνουμε ομοιόμορφα με τη βάση ενός ποτηριού ώστε να καλύψει όλη τη βάση και λίγο από τα τοιχώματα.  Μεταφέρουμε τη φόρμα στην κατάψυξη μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.  Για την κρέμα σοκολάτας  Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη ρίχνουμε σε ένα μ...

Συστατικά Για τα μπιφτέκια 500 γρ. κιμά κοτόπουλου ½ κρεμμύδι 100 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, σε βαζάκι ¼ ματσάκι μαϊντανό 5 γρ. αλάτι ½ κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη 90 γρ. τριμμένη φρυγανιά 1 αυγό, μεσαίο 1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί 2 κ.σ. ελαιόλαδο πιπέρι Για τις γλυκοπατάτες 500 γρ. γλυκοπατάτες ½ κ.γ. πάπρικα, γλυκιά 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για τις πίτες 3 πίτες για σουβλάκι 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. κοφτό ρίγανη, αποξηραμένη αλάτι Για το σερβίρισμα γιαούρτι στραγγιστό, 2% φέτες ντομάτας φέτες κρεμμύδι   Μέθοδος Εκτέλεσης Για τα μπιφτέκια  Η φριτέζα αέρος που χρησιμοποιήθηκε για τη συγκεκριμένη συνταγή έχει διπλό ορθογώνιο κάδο, χωρητικότητα 11 λίτρα και ισχύ 2400 Watt.   Τρίβουμε μέσα σε ένα μπολ το κρεμμύδι στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη με τις χοντρές λεπίδες. (Αν δούμε ότι έχει υγρασία το κρεμμύδι, ταμπονάρουμε με λίγο απορροφητικό χαρτί κουζίνας.)  Στραγγίζουμε καλά την πιπεριά και την ταμπονάρουμε και αυτή με απορροφητικ...

  Συστατικά Για τη ζύμη 130 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας 1 αυγό, μεσαίο 1 κρόκο, από μεσαίο αυγό 210 γρ. αλεύρι γ.ό.χ. 70 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. αλάτι Για τη γέμιση 600 γρ. μήλα, καθαρισμένα 80 γρ. καρύδια 650 γρ. νερό 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 80 γρ. σταφίδες 1 κ.γ. κανέλα 1 πρέζα τριμμένο γαρίφαλο ½ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη 70 γρ. κορν φλάουρ ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια 2 βανιλίνες Για τη σύνθεση βούτυρο, για τη φόρμα αλεύρι γ.ό.χ., για το άνοιγμα της ζύμης και τη φόρμα  1 ασπράδι, για το άλειμμα κρυσταλλική ζάχαρη, για το πασπάλισμα Για το σερβίρισμα άχνη ζάχαρη Μέθοδος Εκτέλεσης Για τη ζύμη  Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν καλά.  Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το αυγό και τον κρόκο.  Δυναμώνουμε την ταχύτητα και ...

Συστατικά 150 γρ. φακές 150 γρ. κριθαράκι, μέτριο 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 φύλλο δάφνης 400 γρ. τριμμένες ντομάτες 2 κύβους λαχανικών 1 λίτρο νερό 1 στικ κανέλας 4 κόκκους μπαχάρι 1/3 ματσάκι μαϊντανό 1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα φέτα πιπέρι μαϊντανό, ψιλοκομμένο Μέθοδος Εκτέλεσης Ας μαγειρέψουμε... Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και το κριθαράκι, και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.  Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.  Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τις φακές, προσθέτουμε νερό μέχρι να τις καλύψει και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.  Αποσύρουμε από τη φωτιά και σουρώνουμε τις φακές πετώντας το νερό.  Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και αφήνουμε στην άκρη.  Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα πίσω σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρ...

  Συστατικά 250 γρ. λιγκουίνι, ολικής άλεσης 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2% 200 γρ. μανιτάρια champignon 1 σκ. σκόρδο 1 κρεμμύδι 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο 150 γρ. γαλοπούλα, σε φέτες 80 γρ. λευκό κρασί αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα ελαιόλαδο πιπέρι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο    Μέθοδος Εκτέλεσης TIP Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς. Ας μαγειρέψουμε... Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να πάρει βράση.  Ρίχνουμε αλάτι και τα λιγκουίνι, και βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. (Όση ώρα βράζουν τα ζυμαρικά ετοιμάζουμε τη σάλτσα.)  Κόβουμε σε μια επιφάνεια κοπής τα μανιτάρια και το σκόρδο σε πολύ λεπτές φέτες, και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.  Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει.  Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα μανιτάρια, το σκόρδο και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε μέχρι ν...