Light καρμπονάρα με γιαούρτι

 


Συστατικά

250 γρ. λιγκουίνι, ολικής άλεσης
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2%
200 γρ. μανιτάρια champignon
1 σκ. σκόρδο
1 κρεμμύδι
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
150 γρ. γαλοπούλα, σε φέτες
80 γρ. λευκό κρασί
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
ελαιόλαδο
πιπέρι
σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 
 

Μέθοδος Εκτέλεσης

TIP

Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.

Ας μαγειρέψουμε...
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. 
Ρίχνουμε αλάτι και τα λιγκουίνι, και βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. (Όση ώρα βράζουν τα ζυμαρικά ετοιμάζουμε τη σάλτσα.) 
Κόβουμε σε μια επιφάνεια κοπής τα μανιτάρια και το σκόρδο σε πολύ λεπτές φέτες, και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. 
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει. 
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα μανιτάρια, το σκόρδο και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. 
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι, και ανακατεύουμε. 
Κόβουμε τη γαλοπούλα σε λεπτές και μικρές λωρίδες και τη ρίχνουμε και αυτή. 
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε με μια βαθιά κουτάλα 3 κουταλιές από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά. 
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σουρώνουμε τα ζυμαρικά. 
Μεταφέρουμε τα λιγκουίνι στο τηγάνι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. 
Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. 
Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με ελαιόλαδο, πιπέρι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.  

pigi akis
 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Κολοκυθάκια γεμιστά με τραχανά και κιμά

Image
  Συστατικά Για τα κολοκυθάκια 1,5 κιλό κολοκυθάκια 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 120 γρ. τραχανά γλυκό 1 κρεμμύδι, μικρό ¼ ματσάκι μαϊντανό ¼ ματσάκι άνηθο 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη 1 αυγό, μεσαίο 5-6 γρ. αλάτι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί 1 λίτρο νερό 1 κύβο λαχανικών πιπέρι Για το αυγολέμονο 2 κρόκους, από μεσαία αυγά χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι 60 γρ. βούτυρο 60 γρ. αλεύρι γ.ό.χ. 400-500 γρ. νερό, προαιρετικά Για το σερβίρισμα πιπέρι άνηθο, ψιλοκομμένο λεμόνι, σε φέτες Μέθοδος Εκτέλεσης Για τα κολοκυθάκια  Κόβουμε τις άκρες από τα κολοκυθάκια και αν είναι πολύ μεγάλα τα κόβουμε στη μέση.   Αφαιρούμε τη σάρκα τους με έναν αποπυρηνωτή ή ένα μικρό κουταλάκι και τη βάζουμε σε ένα μπολ.  Ρίχνουμε τα 150 γρ. από τη σάρκα στον πολυκόφτη. (Την υπόλοιπη δε θα τη χρειαστούμε.)  Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και το προσθέτουμε και αυτό.  Χτυπάμε για ελάχιστα δευτερόλεπτα μέχρι να ψιλοκοπούν αλλά να μην πολτοποιη...
Read more

Αυγόπιτα Λευκάδας ή αλλιώς μακαρονόπιτα

Image
Υλικά     Για 6-8 μερίδες 250 γρ μακαρόνια 1.5 λίτρο γάλα 5 αυγά 200 γρ φέτα Αλάτι Πιπέρι Λίγη ζάχαρη Λίγη κανέλα Οδηγίες μαγειρέματος Τοποθετούμε τα μακαρόνια άβραστα σε ένα μεσαίο ταψί με λίγο λάδι και λίγη φέτα κομματιασμένη. Σε ένα άλλο σκεύος, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, την φέτα κομματιασμένη και τα μπαχαρικά.     Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί με τα μακαρόνια.        Και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180 Πηγη  Cookpad
Read more

Fagottini με γαρίδες και σάλτσα καρύδας

Image
  Συστατικά Για τη ζύμη ζυμαρικών 150 γρ. σκληρό αλεύρι 50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό 1 κ.γ. αλάτι 2 αυγά, μεσαία Για τη γέμιση 12 γαρίδες, Νο1 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 10 γρ. κόλιανδρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 60 γρ. τυρί κρέμα ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ αλάτι πιπέρι Για τη σάλτσα καρύδας 200 γρ. κρέμα καρύδας 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 σκ. σκόρδο 1 πιπεριά τσίλι 5 γρ. κόλιανδρο, φρέσκο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 60 γρ. λευκό κρασί 1 κ.γ. κορν φλάουρ, αραιωμένο με λίγο νερό 2 κ.σ. χυμό λάιμ αλάτι πιπέρι Για το αρωματικό λάδι 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή 1 κ.γ. πάπρικα, καυτερή 1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου αλάτι Για τη σύνθεση 1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό Για το σερβίρισμα φύλλα κόλιανδρου   Μέθοδος Εκτέλεσης Για τη ζύμη ζυμαρικών  Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.  Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε με το κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν και να έχουμε μια ζύμη που να μοιάζει με τρίμματα.  Ξε...
Read more