Μπιφτέκια κοτόπουλου με γλυκοπατάτες στο air fryer

Συστατικά

Για τα μπιφτέκια

500 γρ. κιμά κοτόπουλου

½ κρεμμύδι

100 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, σε βαζάκι

¼ ματσάκι μαϊντανό

5 γρ. αλάτι

½ κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη

90 γρ. τριμμένη φρυγανιά

1 αυγό, μεσαίο

1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί

2 κ.σ. ελαιόλαδο

πιπέρι

Για τις γλυκοπατάτες

500 γρ. γλυκοπατάτες

½ κ.γ. πάπρικα, γλυκιά

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για τις πίτες

3 πίτες για σουβλάκι

1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. κοφτό ρίγανη, αποξηραμένη

αλάτι

Για το σερβίρισμα

γιαούρτι στραγγιστό, 2%

φέτες ντομάτας

φέτες κρεμμύδι

 

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα μπιφτέκια 

Η φριτέζα αέρος που χρησιμοποιήθηκε για τη συγκεκριμένη συνταγή έχει διπλό ορθογώνιο κάδο, χωρητικότητα 11 λίτρα και ισχύ 2400 Watt.  

Τρίβουμε μέσα σε ένα μπολ το κρεμμύδι στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη με τις χοντρές λεπίδες. (Αν δούμε ότι έχει υγρασία το κρεμμύδι, ταμπονάρουμε με λίγο απορροφητικό χαρτί κουζίνας.) 

Στραγγίζουμε καλά την πιπεριά και την ταμπονάρουμε και αυτή με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.  

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και τον μαϊντανό, και τα ρίχνουμε στο μπολ. 

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, τη φρυγανιά, το αυγό, το ξίδι, το ελαιόλαδο και τον κιμά. 

Φοράμε γάντια, ανακατεύουμε με τα χέρια μας και πλάθουμε το μείγμα σε 6 μπιφτέκια. (Ιδανικά, πριν πλάσουμε τα μπιφτέκια, μεταφέρουμε τον κιμά στο ψυγείο για 1 ώρα τυλιγμένο με διάφανη μεμβράνη.) 

ADVERTISING

Για τις πατάτες 

Αφήνουμε τη φλούδα στις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε wedges. 

Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε να πάνε παντού. 

Για το ψήσιμο σε φριτέζα αέρος με διπλό κάδο  

Τοποθετούμε το διαχωριστικό στον κάδο και μεταφέρουμε στον έναν κάδο τα μπιφτέκια και στον άλλον τις γλυκοπατάτες τη μία δίπλα στην άλλη με τη φλούδα προς τα κάτω.  

Ψήνουμε στους 180°C για 25 λεπτά. Στον μισό χρόνο αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια και ανακατεύουμε τις γλυκοπατάτες. 

Για το ψήσιμο σε φριτέζα αέρος με μονό κάδο  

Ψήνουμε ξεχωριστά τα μπιφτέκια για 25 λεπτά στους 180°C και τις γλυκοπατάτες για 25 λεπτά στους ίδιους βαθμούς. Στον μισό χρόνο αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια και ανακατεύουμε τις γλυκοπατάτες. 

Για τις πίτες 

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί. 

Τοποθετούμε τις πίτες στον πάγκο εργασίας τη μία δίπλα στην άλλη και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ρίγανη. 

Μεταφέρουμε μία-μία τις πίτες στο τηγάνι, με τη μεριά που έχουν το λάδι προς τα κάτω, και ψήνουμε για ½ λεπτό συνολικά και από τις 2 πλευρές. 

Αποσύρουμε από τη φωτιά και κόβουμε τις πίτες σε τριγωνάκια. 

Για το σερβίρισμα 

Βγάζουμε τα μπιφτέκια και τις πατάτες από τον κάδο της φριτέζας και τα μοιράζουμε σε πιάτα. 

Σερβίρουμε με τις πίτες, γιαούρτι, φέτες ντομάτας και φέτες κρεμμυδιού. 

akis