σουβλακι με χταποδι

 

Υλικά

Για το χταπόδι

1 -1 ½ κιλό χταπόδι

2 φύλλα δάφνης

1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

1 φινόκιο, κομμένο σε φέτες

1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο

1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια

1 καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες

½ κ.σ. κόκκους πιπεριού

Για τη σύνθεση

4 πίτες για σουβλάκι

1 ντομάτα, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες

½ κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

100 γρ. ταραμοσαλάτα

Για το σερβίρισμα

Πατάτες τηγανητές

Εκτέλεση

1

Για το χταπόδι: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το φινόκιο, το σέλερι, το καρότο, την πιπεριά Φλωρίνης, τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι.

2

Τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά το χταπόδι, στο οποίο έχουμε ξεχωρίσει τα πλοκάμια και το κεφάλι απλώνοντας το ομοιόμορφα.

3

Ανάβουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.

4

Ελέγχουμε με το μαχαίρι να δούμε αν είναι έτοιμο μετά τη 1 ώρα. Μόλις είναι έτοιμο, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

5

Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε τις πίτες. Μόλις είναι έτοιμες τις αφήνουμε τις αφήνουμε στην άκρη.

6

Παίρνουμε τα πλοκάμια και τα περνάμε από ξυλάκια που περνάμε τα σουβλάκια και τα ψήνουμε και αυτά για 1 με 2 λεπτά ώστε να
κρατήσουν το σχήμα.

7

Για το σερβίρισμα: Τοποθετούμε το χταπόδι, την ντομάτα, τις πατάτες και την ταραμοσαλάτα στις πίτες, τυλίγουμε και σερβίρουμε.

πηγη τσουλις