Συστατικά

500 γρ. λιγκουίνι

½ κιλό γαρίδες, Νο 1, κατεψυγμένες και καθαρισμένες

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. κοφτό κρυσταλλική ζάχαρη

1 πρέζα μπούκοβο

20 γρ. ούζο

400 γρ. χυμό ντομάτας

1 κύβο λαχανικών

1 λίτρο νερό

50 γρ. μαργαρίνη

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

4-5 φύλλα βασιλικού

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

πιπέρι

φύλλα βασιλικού

Μέθοδος Εκτέλεσης

Βάζουμε σε ένα μπολ τις γαρίδες, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Ρίχνουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε για περίπου ½ λεπτό από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Μεταφέρουμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο, αφήνουμε στην άκρη και τοποθετούμε το τηγάνι πίσω στη φωτιά.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μπούκοβο, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα δευτερόλεπτα.

Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τον κύβο, το νερό και τα λιγκουίνι.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας συχνά μέχρι να δέσει η σάλτσα αλλά να υπάρχει ακόμα λίγη υγρασία.

Ρίχνουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει εντελώς η σάλτσα.

Προσθέτουμε τις γαρίδες και το ξύσμα λεμονιού, και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα φύλλα βασιλικού, τα ρίχνουμε και αυτά, και ανακατεύουμε.

Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φύλλα βασιλικού.

Πηγη Ακις